Bolo de cenoura é um bolo doce com raspas de cenoura misturadas à massa. As cenouras são amolecidas durante o cozimento e o bolo geralmente tem uma textura macia e densa e suave. O bolo de cenoura à moda brasileira é feito com uma massa contendo cenoura, geralmente coberta com chocolate. A massa do bolo é feita de ovos, açúcar, óleo, cenoura, farinha de trigo e fermento. As cenouras afetam o sabor, a textura e a aparência dos bolos e também são ricas em vitaminas A, C, B2 e B3.
Ingredientes:
2 cenouras médias
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 caixa de Leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres de Chocolate em Pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo e por último o fermento. Coloque em uma fôrma (20 x 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 35 a 40 minutos.
Modo de preparo da Cobertura:
Em uma panela coloque o Leite condensado, o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Quando o bolo estiver pronto ponha a cobertura e tá prontinho.
